Зарубежный опыт: смотрим, учимся, перенимаем

Вижайны : сыр как двигатель экономики

Поселок Вижайны находится в живописном краю озер и холмов, недалеко от озера Выштынец с польской стороны. О том, что здесь проводятся фестивали сыра, мы узнали из Интернета. И нам, фермерам - козоводам, захотелось посетить это место.

  

  • Ко
  • В Вижайны мы приехали ночью, поэтому знакомство с поселком началось ранним утром. Вид на озеро.
  • Первый этаж в доме для гостей.
  • Площадка на краю поселка, где можно проводить различные мероприятия
  • Завтрак.
  • Копченый сыр, свежий сыр без добавок, выдержанный сыр с различными добавками.
  • Мы находимся на границе трех государств : Россия, Литва и Польша. Между Литвой и Польшей нет столбов и разделяющих линий. Еще это место называют климатическим полюсом холода.
  • Предприимчивые поляки лелеют и собирают все особенности и непохожести своего края, чтобы щедро поделиться с приезжающими сюда туристами.
  • Фермер, чьи земли примыкают к границе, поставил вот такой павильон, где летом идет торговля продуктами с фермы.
  • Пограничный столб со стороны Польши
  • Вид на пограничный столб с другой стороны.

9 лет назад для жителей поселка встал вопрос, как дальше выживать в новых экономических условиях.  Было организовано Товарищество "Macierzanka". Члены этого товарищества у себя дома изготовливают сыр из непастеризованного коровьего молока. Свою продукцию на рынок, в рестораны, в магазины выставляют под одним защищенным брендом "Сыры Вижайны" 

 

  • Фермеры Иван Мольчиц и Сергей Вислов
  • Фермеры Сергей Вислов и Николай Михайлович Иванов
  • Кроме сыра здесь можно приобрести и другие, полезные для здоровья продукты.
  • Комната для созревания сыра, вид сквозь стеклянную дверь.
  • Общий вид помещения, где проходит приготовление сыра.
  • Хозяйка дома и председатель товарищества "Macierzanka" пани Барбара Zeliszczak.
  • По нашим просьбам нам провели мастер-класс изготовления сыра.
  • А это уже сыр на дегустацию : различного срока созревания.
  • Муж Барбары - пан Mariusz Zeliszczak ведет электронную переписку товарищества.
  • Хозяева дома открыто и без утайки ответили на все наши заковыристые вопросы : во что упаковывают готовый сыр, где делают наклейки, куда идет реализация, кто проверяет их, сколько детей в семье, сколько дойных коров, а где коптильня, в которой коптят сыр ...
  • Фото на память. Договорились о встрече на фестивале сыра 10августа 2014 года.

Всех желающих отправиться в культурно-гастрономическую поездку в Польшу, на фестиваль сыра в Вижайны, в августе 2014 года приглашаем в свою компанию. Сообщить о своем намерении можете по электронной почте  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. .